料理課筆記

花枝去皮用清水泡可稍微去腥味。

馬鈴薯先放微波5~7分鐘以後再烤比較容易軟（連皮）

容易烤焦的那一面要朝下。

烤盤有抹奶油的話鬆餅麵就容易有虎皮紋。

馬鈴薯斜切比較好看。

芹菜纖維從葉子那一端用菜刀往前拉就可去掉。

芹菜要斜切。

切圓型東西的時候，可以用刀刃的尾部先固定位置再下刀。

豬肉的筋要先用菜刀垂直往下戳，這樣肉才不會縮起來。

肉拿去烤以前要把香料跟醬汁稍微去掉，可避免烤焦還有香料散發苦味。

拌沙拉要從底部往上拌，不要用力，輕輕的即可。

先加橄欖油，這樣蜂蜜就不容易黏著在湯匙上。

花椰菜從梗的地方切一刀以後剝開，這樣花才不容易散掉。

醃肉的時候保鮮膜可以緊貼著肉跟碗壁，這樣容易入味也比較不會乾。

涼菜先做，再做需要花時間的菜，等待的過程可以接著做其他的東西。

人生這條路上，我是永遠的菜鳥

年紀愈長愈發現自己的不足之處，從以前的毫無意識到現在內省。
雖然沒有什麼長進，但也總算學會看見自己的缺點。
還有好多要學習的事情，待人處事要如何圓融進退得宜，
對生活的態度，工作的方式，如何經營自己。
原來每一小步的改變都是如此的艱辛，也學著理解別人的難處。
或許我會一輩子都這樣給自己評分批判，
這也算是認清一部份的自己了吧。

大創的隔熱手套

之前開心的買了隔熱手套，

還以為撿到便宜，可愛又好用，

沒想到.....

隔熱手套居然會被燙破？！

我只是拿個烤盤架而已啊！

買不到一個月就變成這樣，

真是.....便宜沒好貨.....

幸好意識到手有刺痛感，

趕快把東西放下，

不然的話今天破的就是我的手指了！！

(2022年）

多年後的今天我已經改用厚麻布手套了，

有點像賣香腸攤在用的那種，

上面有一些矽膠隔熱條，

還是麻布手套好用，推推！

手套最好還是長一點，可以保護小手臂不被燙傷。

加班人生

最近好常熬夜加班，

是不是自己能力不足呢....

如果能夠把工作漂亮的完成就好了，

以前總不喜歡加班，

覺得加班是沒有能力的人才會做的事，

現在自己老是加班，

假日也加班，

真是無趣極了......

雨天

進是未知，

退也未知，

怎麼走儘是未知。